เป็ดตุ๋นเห็ดหอมมะนาวดอง

ส่วนผสมการทำ เป็ดตุ๋นเห็ดหอมมะนาวดอง

  1. อกเป็ด หรือเป็ดติดกระดูกส่วนใดก็ได้สับเป็นชิ้นพอประมาณ 500 กรัม
  2. ฟักหั่นชิ้นพอคำ (750 กรัม) 3 ถ้วยตวง
  3. มะนาวดอง 1 ลูก
  4. น้ำมะนาวดอง 2 ช้อนโต๊ะ
  5. เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วยตวง
  6. คนอร์ซุปไก่ก้อน 2 ก้อน
  7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  8. รากผักชีบุบ 3 ราก
  9. น้ำเปล่า 2 ลิตร
  10. เม็ดพริกไทยบุบ 10 เม็ด
  11. ต้นหอม ผักชีหั่นท่อน และพริกไทยสำหรับโรยหน้า

วิธีการทำ เป็ดตุ๋นเห็ดหอมมะนาวดอง

  1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เป็ดลงไปสัก 5-10 นาที คอยช้อนฟองทิ้ง ใส่รากผักชีบุบ และคนอร์ซุปไก่ก้อนลงไป ถ้าไม่ชอบมันให้คอยหมั่นช้อนฟองกับมันทิ้งจนกว่าน้ำซุปจะใส
  2. ใส่เห็ดหอมลงตุ๋น รอจนเดือดแล้วลดไฟ
  3. ตุ๋นสักครู่แล้วใส่ฟัก ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวดอง และลูกมะนาวดองตุ๋นไฟอ่อนจนเป็ดเปื่อยนุ่ม และฟักสุก เมื่อได้รสถูกใจแล้ว ให้ตักลูกมะนาวขึ้นแล้วยกออกจากเตา ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วย พริกไทยป่น และต้นหอมผักชี พร้อมเสิร์ฟ

 

  • หมายเหตุ สำหรับคนที่ชอบรสเปรี้ยวให้เพิ่มมะนาวดองอีก 1 ลูก น้ำซุปจะเปรี้ยวมากขึ้น เวลาคนซุปอย่าคนแรงเพราะจะทำให้มะนาวแตก และน้ำซุปมีรสขม ส่วนหนังเป็ดจะให้น้ำซุปมัน เวลาต้มให้หมั่นช้อนมันทิ้ง

 

ที่มาจาก : knorr.co.th/สูตรอาหาร